Υλικά
Ταχίνι (1 κούπα = 280 γρ.)
Μέλι (¾ της κούπας = 270 γρ.)
Φυστίκια Αιγίνης (1/3 της κούπας = 45 γρ.)
Σουσάμι ψητό (¼ της κούπας = 35 γρ.)
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε σε τηγάνι και σε χαμηλή φωτιά το ταχίνι για 5’.
Σε άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε το μέλι για 5’.
Εκτός φωτιάς ανακατεύουμε το ζεστό ταχίνι με το ζεστό μέλι και ρίχνουμε μέσα […]
Το Φθινόπωρο μετά τη σοδειά του σταφυλιού ξεκινούν σε όλη την Ελλάδα τα καζανέματα στα οποία γίνεται η παρασκευή τσικουδιάς.
Στη Κρήτη ονομάζεται τσικουδιά ή ρακή, στις Κυκλάδες τσικουδιά ή τσίπουρο , ενώ στην υπόλοιπη Ελλάδα τσίπουρο. Η διαφορά τους εξαρτάται από τον τόπο όπου αποστάζονται και εμφιαλώνονται καθώς και στην επεξεργασία που δέχονται κατά τόπους. […]
Οι πρωτείνες είναι μακρομόρια, και είναι υπεύθυνες για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού.
Αποτελούν πρόδρομες ουσίες για τη σύνθεση ορμονών, ενζύμων κ.λπ.
Αποτελούν δομικά συστατικά για τους μύες, τους χόνδρους, το δέρμα και το αίμα
Αποτελούν βασικό συστατικό για την υγεία των οστών
Συμβάλλουν στη συντήρηση και επιδιόρθωση των κυττάρων και των ιστών
Κατά την άθληση, μειώνουν την απώλεια μυϊκής […]
Υλικά
Ντομάτες (4)
Αγγούρι
Φρέσκο κρεμμυδάκι (½)
Κόλιανδρος, μαιντανός, μέντα ή δυόσμο
Αλάτι, πιπέρι
Πάστα ελιάς (προαιρετικά) (1 κουτ.γλυκού)
Για τη σάλτσα
Φέτα (50 γρ.)
Παρμεζάνα (1 κουτ. γλυκού)
Κόκκινο ξύδι (1 κουτ. γλυκού)
Λεμόνι (½)
Γάλα εβαπορέ (2 κουτ. γλυκού)
Ελαιόλαδο (2 κουτ. γλυκού)
Ηλιέλαιο (2 κουτ. γλυκού)
Εκτέλεση
Αναμιγνύω τα 5 πρώτα υλικά μέχρι να μαλακώσουν. Μετά σιγά – σιγά προσθέτω το λάδι. Εάν είναι πολύ πηχτό το […]
Θα βάψουμε, θα τσουγκρίσουμε, θα ευχηθούμε! Κόκκινα αυγά για την Πασχαλιά αιώνες τώρα! Γιατί απ΄ όλα τα έθιμα των ημερών, αυτό των κόκκινων αυγών είναι το πιο χαρακτηριστικό.
Σύμβολο της Ανάστασης το αυγό, παρ΄ ό,τι ερμητικά κλειστό, κρύβει μέσα του την αναγέννηση της φύσης και του ανθρώπου. ΄Εχει τη βαθύτερη έννοια, που πηγάζει από τις αντιλήψεις […]
Ένα έχω να σας πω: Την Πρωταπριλιά λέει ψέματα κι η …ζυγαριά! Αφού όλοι λένε ψέματα – είναι, δεν είναι Πρωταπριλιά – ας χαρούμε κι εμείς μια μέρα! Και μάλιστα με καλή δικαιολογία!
Παρ΄ό,τι όμως ο μήνας μπαίνει «παραπλανητικά», στην πραγματικότητα ως ανοιξιάτικος που είναι, αποτελεί την αφετηρία για ανανέωση, καινούργιες δραστηριότητες και αποφάσεις, που τώρα […]
Υλικά (για 8 μερίδες)
Γαύρος (2 κιλά)
Λεμόνια (10 μεγάλα)
Σκόρδο (½ κεφάλι)
Βασιλικός (1 μάτσο)
Ελαιόλαδο (2 φλιτζάνια)
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Φιλετάρουμε το γαύρο και στη συνέχεια τον αφήνουμε να μαριναριστεί στο χυμό του λεμονιού για 4-5 ώρες στο ψυγείο.
Σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ βάζουμε μια στρώση γαύρο, αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και σκόρδο.
Συνεχίζουμε τις στρώσεις και μόλις τελειώσουμε καλύπτουμε με λάδι και […]
Παχαίνει η νηστεία; Ω, ναι, δυστυχώς! Λίγο -ή πολύ- παραπάνω ψωμί, λαδερά και ζυμαρικά, επιπλέον λάδι στις σαλάτες, ελιές άφθονες και ταραμοσαλάτα μπόλικη, χαλβάς επίσης φτιάχνουν ένα διατροφικό πλαίσιο …«θανατηφόρο»! Παρ΄ όλο, που η περίοδος της Σαρακοστής επιβάλλει τον περιορισμό της διατροφής με την στέρηση διαφόρων τροφών, στην πράξη η αντικατάστασή τους μπορεί να έχει […]
Τι κάνουμε την Καθαρή Δευτέρα; Τρώμε λαγάνα και πετάμε αετό! Τρώμε και άλλα βέβαια αλλά εμείς να σταθούμε σ΄αυτό το ιδιαίτερο και τόσο αγαπητό ψωμί, τη λαγάνα μας, που έχει ιστορία αρχαία! Είναι η πρωταγωνίστρια άλλωστε στο καθαροδευτεριάτικο τραπέζι, όσα σαρακοστιανά καλούδια κι αν του προσθέσουμε…
Άζυμος άρτος είναι η λαγάνα, χωρίς προζύμι δηλαδή, γι΄ αυτό […]
Κρυολόγημα; Ίωση; Ο χειμώνας δεν πέρασε ακόμη και δυστυχώς, ούτε οι δυσάρεστες συνέπειές του. Αν όμως τα αντιπυρετικά και τα διάφορα άλλα φάρμακα είναι απαραίτητα, η διατροφή παίζει κι εδώ σημαντικό ρόλο. Γιατί όλοι ξέρουμε, ότι οι σωστές τροφές και σ΄αυτή την περίπτωση μπορεί να είναι θαυματουργές. Άλλωστε μην ξεχνάμε, τι έτρωγαν παλαιότερα οι άνθρωποι, […]
