ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΒΡΑΣΤΕΣ ΜΕ ΝΤΙΠ ΑΠΟ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΚΑΙ ΤΑΧΙΝΙ

Η Μεγάλη Σαρακοστή ξεκινάει….. Με μια εύκολη νόστιμη και πάνω απ όλα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά συνταγή !!!

Υλικά

Avocado (2 μικρά)

Χυμό από ένα μικρό λεμόνι

Ελαιόλαδο (3 κουτ. σούπας)

Ταχίνι (4 κουτ. σούπας)

Κίμινο (¼ κουτ. γλυκού)

Σουμακ (½ κουτ. γλυκού)

Σκόρδο (1 σκελίδα)

Εκτέλεση

Βάζω τα παραπάνω υλικά στο blender.

Σερβίρω με ελαιόλαδο και τις βραστές γαρίδες

By |February 27th, 2020|ΣΥΝΤΑΓΕΣ|Comments Off on ΓΑΡΙΔΕΣ ΒΡΑΣΤΕΣ ΜΕ ΝΤΙΠ ΑΠΟ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΚΑΙ ΤΑΧΙΝΙ

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΣΕΣΚΟΥΛΑ, ΜΑΡΑΘΟΡΙΖΑ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

Υλικά 

Ελαιόλαδο ( 2 κουτ.σούπας )
Κρεμμύδι (1) σε λεπτές φέτες
Σκόρδο (4 σκελίδες ) σε λεπτές φέτες
Μαραθόριζες ( 4 μέτριες ) σε λεπτές φέτες
Ξύδι balsamic λευκό ( 2 κουτ. σούπας)
Γάλα αμυγδάλου άγλυκο ( 1 λίτρο )
Σέσκουλo (3 φλιτζ. Τσαγιού) λεπτοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι μαύρο
Θυμάρι ( 10 κλωνάρια )
Αμύγαλο φιλέ ( 2 κουτ. σούπας )

Εκτέλεση

Ζεσταίνω σε χαμηλή φωτια το […]

By |December 12th, 2019|ΣΥΝΤΑΓΕΣ|Comments Off on ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΣΕΣΚΟΥΛΑ, ΜΑΡΑΘΟΡΙΖΑ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

Υλικά

Ταχίνι (1 κούπα = 280 γρ.)
Μέλι (¾ της κούπας = 270 γρ.)
Φυστίκια Αιγίνης (1/3 της κούπας = 45 γρ.)
Σουσάμι ψητό (¼ της κούπας = 35 γρ.)

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε σε τηγάνι και σε χαμηλή φωτιά το ταχίνι για 5’.
Σε άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε το μέλι για 5’.
Εκτός φωτιάς ανακατεύουμε το ζεστό ταχίνι με το ζεστό μέλι και ρίχνουμε μέσα […]

By |November 7th, 2019|ΣΥΝΤΑΓΕΣ|Comments Off on ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

ΣΑΛΑΤΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΑΛΛΙΩΣ!!!

Υλικά

Ντομάτες (4)
Αγγούρι
Φρέσκο κρεμμυδάκι (½)
Κόλιανδρος, μαιντανός, μέντα ή δυόσμο
Αλάτι, πιπέρι
Πάστα ελιάς (προαιρετικά) (1 κουτ.γλυκού)

Για τη σάλτσα

Φέτα (50 γρ.)
Παρμεζάνα (1 κουτ. γλυκού)
Κόκκινο ξύδι (1 κουτ. γλυκού)
Λεμόνι (½)
Γάλα εβαπορέ (2 κουτ. γλυκού)
Ελαιόλαδο (2 κουτ. γλυκού)
Ηλιέλαιο (2 κουτ. γλυκού)

 

Εκτέλεση

Αναμιγνύω τα 5 πρώτα υλικά μέχρι να μαλακώσουν. Μετά σιγά – σιγά προσθέτω το λάδι.  Εάν είναι πολύ πηχτό το […]

By |June 20th, 2019|ΣΥΝΤΑΓΕΣ|Comments Off on ΣΑΛΑΤΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΑΛΛΙΩΣ!!!

ΓΑΥΡΟΣ ΜΑΡΙΝΑΤΟΣ ΣΕ ΛΕΜΟΝΙ

Υλικά (για 8 μερίδες)

Γαύρος (2 κιλά)
Λεμόνια (10 μεγάλα)
Σκόρδο (½ κεφάλι)
Βασιλικός (1 μάτσο)
Ελαιόλαδο (2 φλιτζάνια)
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Φιλετάρουμε το γαύρο και στη συνέχεια τον αφήνουμε να μαριναριστεί στο χυμό του λεμονιού για 4-5 ώρες στο ψυγείο.
Σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ βάζουμε μια στρώση γαύρο, αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και σκόρδο.
Συνεχίζουμε τις στρώσεις και μόλις τελειώσουμε καλύπτουμε με λάδι και […]

By |March 18th, 2019|ΣΥΝΤΑΓΕΣ|Comments Off on ΓΑΥΡΟΣ ΜΑΡΙΝΑΤΟΣ ΣΕ ΛΕΜΟΝΙ

ΜΑΚΑΡΟΝΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΤΡΑΓΑΝΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ

Υλικά

Ελαιόλαδο (3 κουτ. σούπας )
Κάπαρη ( 2 κουτ. σούπας)
Φύλλα μαϊντανού ( 1 ½ φλυτζ)
Σκόρδο (4 σκελίδες λεπτά κομμένες)
Φιλέτα γαύρου (10)
Πολύχρωμά ντοματίνια (600gr)
Ξύδι από κόκκινο κρασί ( 1 κουτ. σούπας)
Θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι
Cavatelli pasta ή άλλο είδος της αρεσκείας σας (400γρ)
Chilly (1 λεπτά κομμένο)

 

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε λάδι (1 κουτ. σούπας) στο αντικολλητικό τηγάνι, προσθέτουμε τη κάπαρη και […]

By |January 10th, 2019|ΣΥΝΤΑΓΕΣ|Comments Off on ΜΑΚΑΡΟΝΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΤΡΑΓΑΝΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ

ΚΑΣΤΑΝΟ ΡΥΖΙ, ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ, ΚΟΛΟΚΥΘΙ ΚΑΙ ΒΟΤΑΝΑ (6 ΑΤΟΜΑ)

Υλικά

Ρύζι καστανό (400 γρ)
Ζωμό λαχανικών (2 λίτρα)
Βούτυρο ανάλατο (60γρ)
Ελαιόλαδο (2 κουτ. σούπας)
Κρεμμύδια ψιλοκομμένα (2)
Σκόρδο ψιλοκομμένο (2 σκελίδες)
Σπαράγγια κομμένα σε ροδέλες (2 ματσάκια)
Κολοκύθια λεπτά κομμένα σε ροδέλες ( 200γρ)
Μέντα αποξηραμένη ( 2 κουτ. γλυκού)
Σκόνη κρεμμυδιού ( 2κουτ. γλυκού)
Παρμεζάνα τριμμένη (125γρ και extra για το σερβίρισμα)
Χυμός από ½ λεμόνι
Φύλλα μέντας και βασιλικού ( προαιρετικά)

 

Εκτέλεση

Μουσκεύω το ρύζι σε […]

By |September 24th, 2018|ΣΥΝΤΑΓΕΣ|Comments Off on ΚΑΣΤΑΝΟ ΡΥΖΙ, ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ, ΚΟΛΟΚΥΘΙ ΚΑΙ ΒΟΤΑΝΑ (6 ΑΤΟΜΑ)

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ ΚΑΙ ΣΕΣΚΟΥΛΑ

Υλικά

Σέσκουλα ή σπανάκι ψιλοκομμένα 100 γρ. (2 φλυτζάνια)
Φύλλα μέντας ψιλοκομμένα (½ φλυτζάνι) και extra για σερβίρισμα
Γιαούρτι (1 φλυτζάνι)
Παντζάρι (1) μεγάλο ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες

 

Σάλτσα

Φιλέτα γαύρου (6) στραγγισμένα και ψιλοκομμένα
Λεμόνι ξύσμα (1 κουτ. γλυκού)
Χυμός λεμονιού (2 κουτ. σούπας)
Παρθένο ελαιόλαδο (1 κουτ. σούπας)

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε τα σέσκουλα και την μέντα. Τα τοποθετούμε σε ένα μικρό μπωλ και […]

By |June 14th, 2018|ΣΥΝΤΑΓΕΣ|Comments Off on ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ ΚΑΙ ΣΕΣΚΟΥΛΑ

ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ

Υλικά

Πατάτες (2-3 μέτριες)
Φιστίκια αιγίνης (1/2 κούπα)
Ελαιόλαδο (1 κούπα)
Σκόρδο (κατά βούληση) ή λάδι σκόρδου (για πιο ήπια γεύση)
Μαϊντανός
Αλάτι
Πιπέρι
Λεμόνι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Λιώνουμε τις πατάτες με ένα πιρούνι
Στη συνέχεια τρίβουμε στο μπλέντερ τα φιστίκια ώσπου να γίνουν σκόνη
Αναμιγνύουμε τις πατάτες, τα φιστίκια, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και προσθέτουμε σταδιακά λάδι μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.
Τέλος προσθέτουμε λίγες […]

By |March 22nd, 2018|ΣΥΝΤΑΓΕΣ|Comments Off on ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ

ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΣΧΑΡΑΣ ΜΕ ΧΟΥΜΟΥΣ

Υλικά

Καλαμάρι καθαρισμένο (ή σουπιά) (500 γρ.)

Για τη μαρινάδα (τσέρμουλα)

Μαϊντανός ψιλοκομμένος (1 φλιτζ.)
Κόλιανδρος ψιλοκομμένος (1 φλιτζ.)
Πάπρικα (1 κουτ. γλυκού)
Κύμινο (1 κουτ. γλυκού)
Πιπέρι καγιέν (1 πρέζα)
Χυμός λεμονιού (2 κουτ. σούπας)
Ελαιόλαδο (½ φλιτζ.)

Εκτέλεση

Μαρινάρουμε τα καλαμάρια για 10 λεπτά στην τσέρμουλα και τα ψήνουμε στην σχάρα για 5 λεπτά και από τις δυο πλευρές.
Σερβίρουμε με χούμους και λεμόνι.

ΓΙΑ ΤΟ […]

By |February 15th, 2018|ΣΥΝΤΑΓΕΣ|Comments Off on ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΣΧΑΡΑΣ ΜΕ ΧΟΥΜΟΥΣ